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缸炉烧饼
咱河北好吃的美食数不胜数,烧饼作为一种面食,尤其受到大家的喜爱,平山缸炉烧饼最正宗,你知道多少?你好这一口吗?
缸炉烧饼是平山的特色小吃,烧饼做法比较特别,活好面做好胚子贴在用缸做成的炉子壁上,炉子里火苗子生的旺旺的,这么一烤,脆响的烧饼就出炉了。缸炉烧饼,用火炉烧缸制作的烧饼,因此叫缸炉烧饼。用缸制作食品是一 种很独特的方法,它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度,烧出的烧饼不糊、面光,吃起来香、酥、脆。这种烧饼的制法在火候上极讲究,因缸里呈凹形,凉或热烧饼都要滑下来。缸炉烧饼形圆,上有花檐,大小同现在的芝麻烧饼差不多。
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