中秋节未到，平山县下口镇泥里河村这家小店已是月饼飘香，有了浓浓的中秋气氛。这家“老味道”月饼店店主手工制作一种传统风味的红糖核桃仁月饼，看着很土，但吃起来酥酥脆脆，香甜可口，嚼起来口感更好，满口回香，还不油腻。

        “老味道”月饼的面团和馅料坚持传统工艺制作，尤其是馅料做法颇为讲究，炒熟面粉晾凉，加入红糖和食用油及适量的凉水，搅拌均匀，再加入核桃仁。手工捏制的饼坯上还要用竹签扎若干个眼，烤制时便于蒸汽跑出来。

        早上5点这家店开始制作。核桃仁要先炒熟，这样吃起来就更香，然后调馅、和面、包制、压模、烘烤……以三十几分钟一炉的速度将面馅变成一块块月饼。制作虽快，但有的人为朋友代购，要的少则三四炉，多的十几炉。一直到晚上8点，还有人陆续前来订月饼。据店主说一般都干到凌晨一两点才收工。

        月饼甜甜酥酥的味道，能让人们记起儿时中秋佳节的味道和感觉，那是多年不变的老味道，越是岁月磨砺过的味道，就越是诱人，所以“老味道”月饼独特的芳香就溢满了平山城。

        又到一年中秋时，每逢佳节倍思亲，您是不是也想来上几块手工月饼，和家人一起找寻那记忆中地道的中秋味道？